平安繁花丨AI盯后厨 培训强责任

星沙时报10月31日讯（记者 王俊 通讯员 曾静） 后厨操作不规范，AI系统实时预警；日常管理有标准，“日管控、周排查、月调度”落地见效。10月30日，长沙县黄花镇应急事务中心联合镇市场监督管理所，召开全镇企业和单位食堂食品安全工作培训暨“互联网+AI”监管部署会议，以“培训强基+科技赋能”双轮驱动，压紧压实食品安全“两个责任”。

此次会议聚焦责任落实与监管提效两大核心，让食品安全管理既有“硬标准”又有“智手段”。在责任夯实环节，工作人员结合食堂运营实际，对食品安全属地管理和企业主体“两个责任”开展专题解读，重点拆解“日管控、周排查、月调度”制度流程：要求每日自查食材采购、加工操作、餐具消毒等关键环节，每周聚焦储存环境、设备维护等领域排查隐患，每月汇总问题、分析原因并优化管理。同时明确食品安全员岗位职责，推动主体责任从“纸面”落到“地面”，守住食品安全第一道防线。

会议明确，黄花镇将推进“互联网+AI”食品安全监管模式，全镇企业和单位食堂的“明厨亮灶”系统将统一接入监管平台。借助AI人工智能技术，实现“问题早发现、早处置”，标志着该镇食品安全监管正式告别传统“人海战术”，迈入现代化、智能化新阶段。

“当前食品安全形势依然严峻，必须绷紧安全之弦。”会议指出，各相关单位要充分认识工作的重要性与紧迫性，主动适应智慧监管新要求，配合完成系统接入与日常运维，让科技工具真正成为食品安全管理的“好帮手”。

下一步，黄花镇将持续深化食品安全“两个责任”落实，优化“互联网+AI”监管模式，确保责任“不悬空”、监管“不缺位”，以更精准、高效的举措构建群众放心的食品安全屏障，守护全镇人民饮食安全。