膏肥黄满，吃“蟹”好时节

◎星沙时报记者 刘思源 文雅丽

秋风起，蟹脚痒。又到了吃蟹的黄金时间，今年螃蟹的价格如何？居民能否实现“吃蟹自由”？10月15日，记者来到位于长沙县湘龙街道的水渡河市场，了解到，市场的最低价格已来到一只5元。

不过，价格回落并没有影响螃蟹品质。10月，螃蟹完成最后一次蜕壳，即使是个头较小、身价较低的螃蟹也达到了膏足黄满的成熟度，性价比更高。这意味着，接下来，吃货们将“蟹”逅最佳时令季。

在水渡河市场的露天生鲜区，20余家螃蟹商铺一字排开，来往进货的商贩开着小三轮，将一筐筐螃蟹收入车中；三三两两的居民聚集在商铺，挑选着螃蟹，现场车流、人流交织，分外热闹。

“听说这边螃蟹便宜，就过来看看，准备买几只回家清蒸。”家住水渡家园小区周娭毑买了8只螃蟹，总共花了100元，算下来一只平均12.5元。“里面最便宜的一只8块钱，给小孩子吃的，现在的螃蟹确实是便宜了。”

水渡河市场里的螃蟹按规格的不同，价格也不等。其中，2两的母蟹一只最低8元，3两的母蟹价格在17-18元不等。此外，一些商户为吸引顾客，推出5元1只的螃蟹，个头在1两上下。

“国庆假期过后，市场里的螃蟹价格明显回落了一些。节后卖得最好的是3两的母蟹，我们店主要是零售加批发，每天差不多卖500多斤。”侯大水产批发负责人徐华介绍，他们在市场做了10多年了螃蟹生意，从浙江一带进货，螃蟹锈色较深，品质高，这段时间生意一直不错。

“市场内的螃蟹集中在9月中旬上市，国庆节前，螃蟹成熟度在八成左右，现在已经完全成熟了。”水渡河市场商业负责人黄辉介绍，今年温度一直较高，所以高品质的螃蟹大量上市时节会比平常晚一些，现在，市场内每天可以卖出5000到6000斤螃蟹。

长沙市中医医院(长沙市第八医院)消化内科主任李忆岚介绍，螃蟹味道鲜美，营养十分丰富，含有多种微量元素、丰富的蛋白质、维生素以及铁元素，可用于治疗高血压、高血脂等疾病，具有清热解毒、养筋活血及增强体质等功效。孕妇、咳嗽人群、过敏人群、高胆固醇血症人群则不适合食用螃蟹。

螃蟹生性极其寒凉，不能与寒凉的食物一起吃，比如柿子、梨子、香瓜、西红柿和冷饮等，这些生性寒凉的水果，如果与螃蟹同吃，会加重胃肠道刺激导致脾胃虚弱，肠道不适，严重的甚至会导致腹痛腹泻。柿子还含有轿酸，与螃蟹同食会发生反应使螃蟹中的蛋白质发生凝固，不易消化，引起恶心呕吐等症状，严重者会导致肝肾功能的损伤。西红柿中含有的酸性物质也会与螃蟹蛋白质凝固。

除此之外，螃蟹含有大量嘌呤，经人体转化代谢后容易产生大量尿酸。如果搭配啤酒饮用会导致尿酸不易排出，导致高尿酸进而引起痛风关节疼痛。

生姜、大蒜、紫苏则是吃蟹好“伴侣”，不仅可以去腥，还可以祛除寒凉。如果出现不适，请及时就医。