麻姑井黄酒飘香 “酿出”巾帼创业新芬芳

◎星沙时报记者 李丹

秋风起，黄酒香。在长沙县江背镇印山村，麻姑井糯米黃酒可谓无人不知。道路整洁，风景秀丽，硕大的酒缸分立道旁，没走多久，在“日月洞”前，长沙麻姑井酿酒股份有限公司总经理赖令领着记者进入酒窖参观。

一进日月洞，就别有洞天，四十多米长的步道，缓缓上升，引向酒窖内部，越往里走越见清凉，数条窖廊，纵横交错，一眼望不到边，窖廊两侧，分布着1000余个窖孔，硕大的酒缸，每个可装酒千斤，半埋入窖孔之中。

“这里是糯米黄酒新的窖藏地，挖了六年才挖成，都说里面形同八卦，宛若迷宫，这里也是麻姑井酒文化园的核心部分。”赖令介绍，这个酒窖投资了一千四百多万元，窖廊长达1000余米，窖藏酒量可达500余吨。

作为土生土长的江背姑娘，赖令从小就听闻当地的麻姑井酒。为了确保黄酒的优质和美味，十年前她开始前往全国各地学习酿酒技术，多方取经后，反复尝试酿造适合本地口味的酒，并根据气温、环境的变化，不断创新酿造技艺。

赖令还多次请湖南农业大学教授来到酒窖，与研发团队一起做科研，运用传统工艺与现代科技设备相结合的方式进行酒的酿造，推出了适合各种人群的印山麻姑井系列酒，受到了市场好评。

“目前公司的黄酒酿造技艺已经被列入省级非物质文化遗产名录，一路学习，自己在成长，公司也发展得越来越好。”赖令说，从一开始选址建造日月洞，就不是简单地挖一个酒窖，而是要以此打造一个麻姑井酒文化园，通过文旅融合助力乡村振兴。目前，一到假期，慕名前来参观麻姑井黄酒酿造基地的游客络绎不绝，也带动了当地相关产业的发展。

赖令认为，做大非遗产业，必须延长产业链条，推进一二三产业融合发展。通过建成一个集“商业、产业、文化”为三位一体，展示麻姑井酒企业文化，以酒为载体，打造企业展示、文化创意、生态旅游、工业旅游于一体的文化旅游综合特色文化创意产业园区。

近年来，赖令在村上流转了地，打算扩大生产线，用来种植原材料，同时她还发动农户种植了100多亩粮食，以高于市场价收购。赖令也因实干获得了江背镇“美丽宜居村庄建设先进个人”“长沙市青年岗位能手”等荣誉。

“研发生产、销售、接待，我们在一步步成长。”赖令表示，麻姑井酒产业园将要建立省级工业旅游示范基地、省级中小学生研学实践教育基地。在这里，有麻姑井酒酿造基地(非遗中心)、乡村民宿、生态餐厅、酿酒植游赏园、品类展示、酒器展示、文创产品展示、原材料生产基地等，“希望在自己的努力下，能更好地带动村民增收和致富，进一步放大麻姑井酒品牌的文化内涵与底蕴，让更多人感受到纯粮‘麻姑井酒’佳酿的美好。”