金井特色菜“湘”飘南粤

金井特色菜“湘”飘南粤

金井籍“金牌合伙人”罗雨林将金井特色农产品和纯正“湘”味带入广州，同时将成功经验带回故土

星沙时报12月18日讯（记者 吴杰）“生于斯、长于斯，邻里乡亲们开席啦！让我们一起，共享一场田园家宴的美妙时光。”近日，长沙县金井镇龙华山村龙华山滑翔伞基地热闹非凡，赴“粤”创业成功的金井籍“金牌合伙人”罗雨林带领一百余人返乡寻“味”、回馈乡亲，举办的“一日村厨”活动暖心又暖胃。

以热爱为动力

1985年出生的罗雨林，是金井镇农裕村人，从事厨师行业已二十余年。罗雨林高中毕业后就到长沙的一家餐馆帮厨，从学徒学切菜、配菜开始，到炒边锅、上灶，常常加班到凌晨，尽管辛苦，他从来也没有想过退出这个行业。

“小时候就喜欢在家里炒菜，大家都特别喜欢吃我炒的菜。”罗雨林道出了原因。以热爱为动力，罗雨林在后厨这方天地，勤学苦练，厨艺不断精进，一步步从学徒成长为主厨。

怎么把口味打出去，让“湘”味飘千里？2009年，把湘菜、金井特色菜品带出湖南的想法在罗雨林心中蠢蠢而动，该想法得到了亲戚朋友乃至村上的支持，出钱的出钱、出力的出力，浩浩汤汤一行人便踏上了闯“粤”之旅。

把湘菜做“特”

回忆起初创业时的情景，罗雨林仍历历在目。当时，他带领同乡的“兄弟们”，肩负着乡亲们的期盼，在广州这片陌生之地要闯出一条路，压力很大。但能者不畏困难，罗雨林深知，把湘菜做好，做出特色是关键。

因此，金井特色农产品如金井绿茶、金井大米、大围子猪、金井腐乳、米酒等，成为了其特色湘菜的“法宝”。

“有金井镇党委政府的支持和村上的帮助，在我们餐厅可以吃到纯正的金井特色农产品，众多菜品成了招牌菜。尤其是绿茶，有不少客人要单独购买带回家。”罗雨林笑道，这一定程度也为金井的乡亲们增加了额外收入。

“得益于我的家乡支持和我的这些‘兄弟’给力，我们成功把金井特色菜和纯正‘湘’味带入广州，满足了当地人的味蕾。”罗雨林说道，目前在广州番禺区、南沙区已开办“湘邻呷铺”湘菜中餐门店20余家，因口味好、服务佳，先后荣获2024亚洲地标美食、大众点评南沙区热门榜最受欢迎餐厅等荣誉。

故乡，魂牵梦萦的地方，无论何时何地，都是那么隽永而深刻。当问到为何会回到家乡举办这场“一日村厨”活动。罗雨林表示，重在寻“味”，带领伙伴们来到金井特色菜品最纯正的发源地，实地感受金井的人文、美景和美味。同时，也是回馈父老乡亲，把成功经验带回故土。

树高百尺不离其根，江逐千里不舍其源。今年来，金井镇坚持用市场的逻辑谋事、用资本的力量干事，强力推进“双招双引”，积极助推招商引资、招才引智，积极组建“金牌合伙人”，通过服务乡亲、联络乡友、宣传乡情、振兴乡梓，引导广大金井籍乡贤建设金井、反哺家乡，实现“双向奔赴”。如今，越来越多的金井籍专家学者、实业家带着回报桑梓的热忱，以前瞻性的视野和务实奋斗的姿态，将梦想种在乡土，助力家乡高质量发展。目前金井镇已吸纳“金牌合伙人”近200人。

“计划是2025年，在金井镇党委政府的支持引导下，我们将在家乡创办‘根据地’，同绘‘共富’图景。”罗雨林表示。