我的青春在星沙㉑｜张恒宇：“村咖”飘香，乡村振兴“风味浓”

“村咖”飘香，乡村振兴“风味浓”

长沙县金井镇梓园山院主理人张恒宇将旧屋改造成“村咖”，唤醒乡村新活力

◎星沙时报记者 吴杰

春暖花开时节，在长沙县金井镇王梓园村的一处老宅前，飘来阵阵咖啡香和烤面包的甜味。这座曾经闲置的民宅，如今摇身一变，成了一家名为“梓园山院”的网红打卡地，唤醒了乡村新活力。

从平凡老宅到网红“村咖”

“原本这里外围杂草丛生、墙皮剥落，普通得根本不起眼，毫无特色和活力。”梓园山院主理人张恒宇指着改造后的“村咖”笑着说，“但我们觉得，老房子有它的灵魂，只要用心，就能让它‘活’过来。”

生态环境优、营商环境好、政策帮扶大……2024年，在外打拼多年的福建人张恒宇，决定来到金井镇创业。彼时，长沙县正大力推进“农文旅融合”发展。他敏锐地发现，随着乡村振兴战略的推进，越来越多的城里人开始向往乡村生活，但乡村却缺乏既能保留乡土气息、又能满足现代人休闲需求的场所。

“刚好金井有‘金牌’政策，到金井发展便成了‘金牌合伙人’的一员。”张恒宇说，金井镇通过土地优供、金融赋能、服务护航等政策加码，形成了“新农人”磁吸效应。在金井打造一个不一样的空间，既能喝咖啡、吃面包，又能体验真正的乡村生活，成了张恒宇的“爆改”计划。

保留原有的建筑风格，在院子里铺上青石板，种上花草；打造温馨书屋和洁净的咖啡吧台……在金井镇党委、政府和王梓园村的指导帮助下，经过数月改造，原本平凡的“老屋”焕然一新，既保留了乡村的质朴，又融入了现代美学。

咖啡香里飘出“致富经”

“这是我们花费近20万元，亲手打造的两个面包窑。”张恒宇指着两个周正的石砖窑说，与其他用电烤箱烘焙的面包不同，梓园山院面包窑通过人工把控温度、全程人工操作制作，烘烤出来的面包外酥里嫩，带有浓浓的“烟火气”，也更受消费者喜爱。

梓园山院刚对外营业那天，不少村民好奇地围过来。“原本普通的房子，现在居然这么漂亮！”“咖啡？我们这儿还能喝咖啡？”村民们议论纷纷，而更让他们惊讶的是，这家“村咖”不仅卖咖啡，还提供现烤面包和自家散养的走地鸡套餐。

“我们的咖啡豆是埃塞俄比亚种植园运回来的，面包是当天现烤的，走地鸡是自家山头散养的，吃的就是新鲜和健康。”张恒宇介绍，正因如此，“村咖”很快吸引了周边游客的关注。周末，不少长沙市民驱车前来，点一杯现磨咖啡，坐在院子里晒太阳，或是到后山捡鸡蛋、摘野菜，体验一把“田园慢生活”。目前，梓园山院日均客流量就突破200人次，单日最高营业额近万元。

“村咖”的火爆，也带动了周边村民的收入，张恒宇与村上农户合作，收购他们的蔬菜和茶叶，并聘请村民帮忙打理店铺和后院养殖区，人均月增收2500元。“以前种的菜要么自己吃，要么便宜卖给菜贩子，现在‘村咖’按市场价收，我们的收入增加了不少。”王梓园村村民刘大妈笑着说。

张恒宇打造的梓园山院只是金井镇青年返乡热潮的一个缩影。近年来，金井镇广泛汇聚具有项目、技术、资金等优势的各类“金牌合伙人”。通过“金牌政策”，吸引了一批“新农人”返乡创业。

“以前总觉得大城市才有机会，现在发现，乡村才是真正的‘诗与远方’。”张恒宇笑着说，如今，他正计划将门前的池塘种满荷花，并开发“咖啡+农耕”体验课程，预计可再带动10户村民增收。

“乡村振兴，关键在人。”金井镇党委书记章李表示，2024年，金井镇乡村旅游接待量近150余万人次，相关产业综合收入呈增长趋势。“我们欢迎更多年轻人回来，用他们的创意和激情，为乡村注入新活力。”