一口香脆红薯片，一片振兴新“薯”光

一口香脆红薯片

一片振兴新“薯”光

长沙县春华镇薯荣记让传统农产品焕发新生机，擦亮增收致富“金名片”

◎星沙时报记者 周汝洁

近日，记者走进位于长沙县春华镇的薯荣记生产车间，阵阵馥郁的红薯香扑面而来，瞬间唤醒味蕾。

目光转向原材料存放区，刚从农户家中收购的新鲜红薯整齐码放，外皮还带着些许泥土。“我们选用的本地红薯，淀粉和糖分含量恰到好处，炸制出的红薯片才如此香脆。”薯荣记负责人荣笑介绍。

据悉，薯荣记的香脆红薯片经过洗、蒸、定型、炸4道工序制作而成。新鲜的红薯经人工去皮、反复清洗干净后，先以高温蒸煮至软糯，趁热塑形定型，牢牢锁住红薯原香，随后送入恒温烘烤房缓慢脱水烘干，烘干后的红薯坯被精准切成大小均等的薄片，投入菜籽油中轻炸，最终成就香脆诱人的风味。

“油温把控是关键，精准的油温能瞬间激发红薯与芝麻的浓香，形成金黄酥脆、不油不腻的绝佳口感。”荣笑坦言，这套制作工艺是她反复钻研、不断调试而成的，起初只是自己摸索尝试，后将红薯片带到自己运营的大渔山舍小院中分享给顾客，收获了大家的一致好评。

红薯片，作为承载乡土记忆的传统美食，早已融入寻常生活的烟火气中。每逢红薯丰收的时节，金黄酥脆的红薯片便成为人们闲暇时光里的解馋小零食。

今年，荣笑正式开启规模化制作之路，投资40余万元建成标准化生产工厂，不仅让红薯片的产能大幅提升，还为附近8个村民提供了就业岗位。如今，工厂一天能生产近200斤红薯片，每一片都坚持手工炸制，精心复刻“小时候家里炸的那个味道”。

这口“儿时味”，在荣笑的朋友圈持续“飘香”。“新鲜出炉的红薯片，直接打包发走！”她时常在朋友圈分享生产动态与产品信息，吸引着订单源源不断涌来。“靠的都是老客带新客，口碑传出来的信任。”不少尝过的顾客成了忠实粉丝，不仅自己复购，还主动推荐给亲友，让这份藏在乡土里的美味，借着社交分享的力量走出春华镇，走进更多人的舌尖与心间。

此外，春华镇党委政府主动搭台助力推广，积极对接各方资源，为品牌拓宽传播和销售渠道。如今，薯荣记的产品已上线“星沙甄选”平台，依托长沙县区域公用品牌的影响力与平台流量优势，触达更广阔的消费市场，让春华特色农产品的名片愈发鲜亮。

从田间地头的新鲜红薯，到车间里的金黄脆片，再到朋友圈里的热销订单，薯荣记用小小的红薯片，让传统农产品焕发新生机，带动村民增收致富，书写着乡村振兴的生动篇章。