好米好菜星沙味 | 方寸菌棚生鲜香，小菌菇铺就共富振兴路

小菌菇铺就共富路

地锦农场以特色食用菌闯出差异化发展之路，书写新时代新农人扎根乡土、筑梦振兴的动人篇章

◎星沙时报记者 宋彬彬

星沙大地物产丰盈，粮油、蔬果各有风味，而长沙县路口镇荆华村的地锦农场，以特色食用菌闯出差异化发展之路。农场主理人曹宇弃商返乡扎根乡土十九载，从窑洞种菇起步，搭建 “公司 + 家庭农场” 一体化运营模式，依托标准化种养、深加工、研学文旅三产融合，线上线下双向拓销，让一朵朵鲜菌成为星沙风物里独具辨识度的特色招牌。

标准化种养基地落地

四季稳定产出多样鲜菇

2007 年，曹宇与爱人返乡创业，依托闲置场地搭建窑洞培育菌菇，正式踏入食用菌种植赛道。

经过多年扩建升级，如今农场拥有5个户外食用菌大棚、840平方米双层恒温窑洞，配套独立菌种选育车间，整体种植规模达 2.2万平方米。基地创新采用室内菌种培育、窑洞恒温种植、林间仿野生栽培、露天种植四种模式，常年培育姬菇、秀珍菇、羊肚菌、猴头菇、灰树花等十余类菌菇，实现全年不间断周年生产。

走进双层窑洞培育区，恒温环境为菌丝生长提供稳定条件，无需额外空调控温便能锁住菌菇原生风味；林间仿野生基地依托腐殖土自然环境，培育出的羊肚菌肉质肥厚、菌香纯粹。曹宇每日穿梭大棚与窑洞，全程把关菌种、管护、采收全流程，规范采摘标准，配套仓储设施及时锁鲜，从源头把控鲜菇品质，筑牢产业种养根基。

三产融合延伸链条

菌菇美食研学双线出圈

单一售卖鲜菇利润空间有限，曹宇同步布局深加工与乡村文旅，拉长产业链、提升产品附加值。农场自主研发蘑菇酱、蘑菇肉丸、蘑菇粑粑、精品菌菇礼盒等深加工产品，严守食品生产工序，把初级菌菇转化为标准化伴手礼，大幅提升产品市场价值。

农场运营至今已有11年，累计投入900余万元，接待游客突破8万人次，总营收达600余万元。深耕研学板块整整十年，打造蘑菇科普、田间农事体验成套课程，把自然教育、劳动教育融入亲子实践；配套专业服务团队，为团建、研学家庭提供行程规划、现场引导一站式服务，园内餐饮食材全部取自农场自产菌菇，烹制地道鲜美的菌菇全宴，打造沉浸式田园体验。

市场营销采取线上线下双轨并行。线下依靠采摘、研学积攒稳定口碑；线上曹宇打造个人三农 IP，拍摄菌菇种植日常、田间实景直播，直观展示产品品质，线上引流带动线下体验消费，打通全域销售链路，让路口菌香走出乡村，走进城市千家万户。

以产业联农带农

深耕乡土践行多重责任

“一个人走得很快，一群人才能走得更远。” 发展产业的同时，曹宇始终把带动邻里增收放在首位，农场吸纳12户周边村民就近务工，引导本地传统养殖户转型休闲农业并纳入研学路线，每户年均增收5000元；同步帮农户代销农副产品，每户每年额外增收3000元，实实在在带动村民共建宜居宜业乡村。

创业十九年来，曹宇身兼三重身份，扛起多重责任：作为农场主，坚守品质深耕菌菇全产业链；作为连续三届长沙县人大代表，扎根基层倾听农户心声，为三农发展建言献策；作为长沙县妇联兼职副主席，用心帮扶农村妇女、关爱少年儿童，依托农场平台为群众办实事。多年来她坚持每年走访慰问荆华村、花桥湾村 12 户困难家庭，2016 年至今依靠食用菌产业累计帮扶 103 户贫困户脱贫，先后斩获全国优秀农民工、湖南省百名最美扶贫人物、长沙县 “十佳” 社会贤达、长沙市十佳新型职业农民等多项荣誉，这份认可也成为她持续深耕乡村产业的动力。

面向未来，曹宇有着清晰规划：紧抓互联网流量机遇持续拓宽销路，依托蘑菇特色产业走差异化路线规避低价内卷；下一步将联动路口镇隆平稻作公园、花田错花卉园区抱团发展，融合稻米农耕、花卉观光、蘑菇研学三大业态，实现客源互通、资源互补，发挥聚合效应赋能片区乡村振兴。