◎记者 寻芳 周游

　　中秋未至，在普通市民尚未开始准备过节物资时，一场看不见的月饼大战已经悄然打响。许多企业、单位的采购部门员工都收到了推销月饼的消息，电话、短信、QQ轮番轰炸。星沙某单位的张女士就曾收到某酒店的推销短信“跪求见面”。

　　在这场硝烟背后，各路商家可谓卯足了劲，使出十八般武艺，要在中秋节消费热潮中分一杯羹。商家如此卖力推销月饼，驱动力源自哪？一盒标价四五百元的月饼，到底值多少钱？这一系列问题，在记者日前走访酒店以及与业内人士对话中得到答案，月饼大战背后的利益链条浮出水面。

　　酒店月饼非“亲生”，多是“贴牌货”



　　日前，记者走访长沙市区及星沙城区多家酒店发现，各种包装精致的月饼礼盒早已被摆在了酒店大堂内的醒目位置。

　　在某三星级酒店大堂，328元、228元、128元三种不同规格的月饼高高堆起，一旁还摆放着宣传彩页，酒店的logo鲜明地印在月饼盒上。然而记者发现，这些打上了酒店标签的月饼的生产地点却在湘潭县。大堂销售人员承认月饼并非酒店自产，而是从湘潭县的某食品厂家统一定做的，“连包装也不是酒店自己设计定做的，而是从市场上采购成品盒。”

　　酒店月饼代加工的现象，并非个案，这在行业内部早已不是秘密。曾在长沙市某酒店做了3年月饼销售的资深人士透露，“做月饼需要大量的人力和场地，酒店不可能为了生产月饼而花大价购买专门的设备，所以普遍都是从月饼作坊里直接提货。”

　　从作坊里出来的月饼，打上酒店的logo后，“身价”立马飙升，而且同样的月饼，在不同星级的酒店出售价格却不同。如一盒同样品质的月饼，供三星级酒店价格为328元左右，而供五星级酒店可达到498元。该资深人士告诉记者，“月饼厂一般分布在城郊，是个劳动密集型的产业，一个五仁月饼供给酒店的价格在五元左右，而酒店的卖价就翻了几番甚至更多。”

　　卖价远超成本，小月饼撑起一家大酒店

　　酒店对月饼为何情有独钟？一盒标价几百元的月饼，到底成本有多少？这位资深人士给记者算了一笔账：以当时一盒999元的月饼为例，盒子的成本一般是50元左右，8个月饼的成本约80元，再放一瓶红酒或茅台酒，成本大约100元，也就是总成本不超过250元，仅占标价的1/4。“普通月饼80元，放了茅台就可以卖到999元，其实那瓶茅台酒也并非正宗茅台，才100多元一瓶。与其说是送月饼，不如说是送搭售的物品。”

　　“每年的四五月份，酒店就成立了月饼生产销售小组，先确定包装用什么盒子和花色，然后就是盒子里放什么东西，如茅台、红酒等等。”他告诉记者，高桥大市场有卖成品盒，也有专门的印刷厂可以设计制作，成本一般从几十到一百不等。

　　现如今，在国家一再发出月饼搭售和过度包装的禁令下，月饼礼盒中已没有酒、茶叶等附属物。然而，在馅料中加入鱼翅、鲍鱼等高档海鲜产品后，月饼礼盒的标价也达到五六百元。这些月饼的价格理应如此之高吗？在星沙城区某超市，记者见到一盒标价684元的月饼，11个月饼里只有1个400克的月饼含鲍鱼，且含量仅为2%即8克。按照现在的市场行情，每克鲍鱼价格为2元左右，鲍鱼馅料的价格不过16元。

　　卖价远超成本，酒店从月饼销售中获得丰厚利润是必然。该资深人士透露，“长沙市区一家五星级酒店，全年营业额也就三四千万，而月饼销售额高达一千多万。其他有实力的酒店，一年也可以卖出去上百万元。”

　　提成或超全年工资，节后挣回一台车

　　正是看中了月饼的高额利润，酒店使出浑身解数推销月饼，实施全员营销成为惯用手法。

　　刚入职不到5个月的小林遇到了一个大难题，她所在的某星级酒店今年下达了卖月饼的任务，几乎是动员了所有员工：“老板上个月在动员会上说：‘千金重担人人挑，人人头上有目标’，除了打扫卫生的阿姨，连我们客房部的都有要求。”

　　刚毕业的小林并没有多少人脉，无奈之下只得发微博@自己的好友，并说：“我连提成都不要了，只要能帮我卖出去，提成都是你们的。”她还发动了自己的父母、亲戚，可是即便如此，也才卖出去了2盒，还有8盒没有着落。

　　中秋节卖月饼虽说痛苦，但是因为能增加收入，完成销售量还有机会去旅游，许多员工还是很看重这一年一度的“盛事”。“卖月饼的提成很高，普遍在售价的30%，干得好甚至超过全年工资。所以，每年卖月饼都有挣回一台车或一处房产的事，当然也有人为销售出月饼，不惜潜规则。”

　　看重一年一度月饼节的还有上游的生产厂家。“因为很多酒店不自己生产月饼，在一些郊区就出现了作坊。这些作坊一年只在中秋节前开工几个月，制作月饼有模子，哪家酒店需要就印哪家酒店的标志。”该资深人士介绍，这一行业已经高度产业化，月饼的制作成本很低。以当时一个五仁月饼为例，馅的成本大约是一元，皮的成本五角左右，加上机器、人力、电力等，总成本合在三元左右，而厂家供给酒店是五元一个，毛利几乎达到50%。

　　规避节俭新风

　　酒类、茶叶单独装盒

　　据新华社消息，中央纪委常委会日前召开会议，要求刹住中秋国庆公款送月饼送礼风。记者咨询多名酒店业内人士获悉，近年来出台的多个类似规定对月饼礼盒销售有较大影响。

　　在微博、QQ上，有众多吐槽。网友清青表示，“今年的月饼券市场不见往年的火爆，显得格外冷清，距离中秋不到一个月，不少商家都还没能完成销售任务。自从三公消费受限以来，餐饮和宴会的业务已经大幅度下滑，如今月饼送礼又受限，政府或国有企业的订单少了起码50%，医药企业、酒店也少了。”网友dadou的朋友开了一家食品工厂生产糕点月饼，他在微博上说，“听朋友吐苦水，今年的月饼销售量计划减少百分之三十，因为至今月饼票的销售比往年少了一半。”

　　面对月饼送礼禁令，各家酒店开始调整策略，试图继续在中秋热潮中占得上风。在星沙，许多酒店将月饼的售价定在500元以下，据悉这个价格比往年要低。

　　记者以要买月饼致电某酒店的月饼销售人员，在了解月饼规格和价位后，记者咨询是否有更加高档的月饼礼盒用于送礼，能附加酒类或茶叶在其中。该销售人员解释，由于国家明令禁止月饼搭售物品，所以不能在月饼礼盒里放进酒类和茶叶。但该销售人员话锋一转：“不过，我们可以定制包装，将月饼和酒类、茶叶单独装盒，然后放进一个大礼盒里，方便送礼。”

　　虽然国家出台了诸多政策，但在酒店月饼销售链末端的销售人员看来，为了工资和奖金，任务依然是必须完成的。这场硝烟大战，仍在进行……

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超市已开卖月饼市民选购防“早产”

　　本报讯（记者 寻芳）眼下，虽然离传统中秋节还有二十余天，但是与酒店一样，新鲜出炉的月饼已经在各大超市、蛋糕店开卖。

　　24日，记者走访卜蜂莲花、新一佳等超市时看到，月饼促销货架无一例外地已经摆放在入门最显眼的位置，各类盒装月饼和散装月饼都已上市。超市销售人员告诉记者，差不多一周前就已经摆出货架。这些月饼的口味丰富多样，蛋黄、五仁、豆沙等馅应有尽有，让人看得眼花缭乱。礼盒月饼的包装以纸质为主，少有木质和铁质。

　　盒装月饼的价格从一百元到七百元不等。市民邓先生说，“礼盒月饼的价格还是稍贵，自己吃会选择散装的比较实惠。”记者注意到，散装月饼论斤称，价格大多在一二十元左右。

　　对于喜欢提前尝鲜的市民，记者提醒，因为月饼限用添加剂致使月饼“寿命”减短，保质期不超过60天，部分水果月饼保质期更短，只有30-45天。市民在挑选时要注意月饼的生产日期和保质期，最好买近期生产的，另外要看清楚外包装上有没有涂改生产日期的痕迹，提防购买到“早产”月饼。

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