野蘑菇美味有毒，小心要你的命！
编辑按：前段时间，宁乡一家四口吃了从山上采摘下来的野蘑菇，相继出现恶心呕吐蹲好腹泻等症状，被诊断为误食毒蘑菇引发的食物中毒，家中一岁的小孩极有可能还要进行肝移植。在此呼吁大家不要采食野生蘑菇！
星沙时报6月17日讯（见习记者 杨源 记者 陈妙琼）“一顶小伞，落在林中，一旦撑开，再难收拢。”谜语猜的是什么呢？答案是蘑菇。进入夏季，气温渐升而雨水丰沛。野外各类小蘑菇开始生长。由于其味道鲜美成为不少人餐桌上常见的食品，可由于不能快速有效判断鉴别其是否有毒，每到这个季节，误采误食野生蘑菇导致中毒的事件时有发生。
与蕨菜、冬春笋、香椿等野生食物不同，蘑菇种类繁多，颜色形状各异，稍不留神就有可能是存在毒性的品种。大多数野生蘑菇中毒早期都会出现恶心、呕吐、眩晕并伴随腹痛腹泻等症状，而中毒严重时可能损伤肝脏、肾脏等器官或危及生命。各类蘑菇中毒后潜伏期长短不一，最快只有十几分钟，慢则一两天才显现。
针对采食野生蘑菇中毒多发这一情况，省市市监及食品安全部门发文提醒，要加强防控与宣传。长沙县市监局也提醒大家，鉴别野生蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的方法，即使是常见熟悉的品种，也可能因为天气气候、环境变化等原因产生危害生命安全的因素。
预防野生蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，不要去市场或摊贩上购买此类食品，同时也不要轻信个人“经验”和民间方法来鉴别毒蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。
当误食了毒蘑菇后，应及早治疗，否则会引起严重的后果。首先考虑排除体内毒物，防止毒素继续吸收而加重病情。中毒初期可使用物理催吐或药物催吐进行排毒。中毒者可先服用大量温盐水，然后可用筷子或直接使用手指等安全的物件刺激咽喉部，促使呕吐；自行采取系列措施将误食的毒蘑菇催吐后，还应及时送医院进行就医，在医生的指导下进行合理正确救治。
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一、蘑菇中毒的危害有哪些？
毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异。主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、肝肾严重损害、甚至死亡等。中毒后，病情凶险、病死率高，且没有特效疗法。
二、常见毒蘑菇中毒类型及其种类
（1）急性肝损害型
灰花纹鹅膏菌
（剧毒，湖南省最常见中毒蘑菇）
（剧毒，湖南省最常见中毒蘑菇）
（2）急性肾损害型
（3）胃肠炎型
（4）横纹肌溶解型
（5）神经精神型
三、毒蘑菇认识误区
1、颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒
错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，美味可食，而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇，其颜色则为灰色或者白色。
2、长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。
错！大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中，有的有毒，有的可食。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上，如盔孢伞和花褶伞中一些有毒种类，但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。
3、蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。
错！蘑菇毒素不能与银器等发生化学反应，也就不能产生颜色变化。如鹅膏毒素就不能发生颜色反应。
4、有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。
错！有的毒蘑菇的确具有分泌物或受伤变色，但是有一些多汁蘑菇受伤后，有乳汁分泌，同时颜色也会发生变化，他们不仅没有毒，而且还是美味食用菌，如多汁乳菇(俗称奶浆菌)。
5、生蛆生虫的蘑菇没有毒。
错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆生虫。
蘑菇中毒后如何自救？
催吐：应在条件容许的情况下尽快催吐。
立即到正规医院救治，最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步诊断。
蘑菇中毒后的医院内救治：
联系相关专业人员对蘑菇进行鉴定。
尽快开展毒物清除技术，如洗胃等。
四、预防毒蘑菇中毒，我们要做到这样！
