提质“透明厨房” 办好民生“食”事
星沙时报1月5日讯（记者 林正茂 通讯员 贺寰）明亮的厨房，干净的灶台，整洁的食材储备区，摆放有序的餐具和调料罐……在长沙县开慧镇的板仓老饭铺后厨，提质改造后的“透明厨房”干净又亮堂。
“顾客来吃饭会更加满意和放心，我们自己在干净整洁、摆放有序的厨房做事也更加方便。”板仓老饭铺的老板喻升华说，这次打造“透明厨房”对门窗等三防设施进行了提质改造，厨灶和墙面也都做了更新或维护，地上还铺了防滑地砖，整体上有了一个大变样。
据悉，小餐饮“透明厨房”提质改造是长沙县大力推进的一项食品安全民生工程，以引导小餐饮门店建设透明可视厨房、公开食品加工过程为主线，全面提质加工场所和基础设施，进一步规范小餐饮经营秩序，助推长沙县创建省级食品安全示范县。
“食安创建我知晓、我支持、我参与！咱们店铺还在‘寻找·心中的食安’活动中获得了‘群众满意的店铺’荣誉哩。”喻升华指着柜墙上摆放的奖牌告诉记者，自己还曾是长沙县诚信经营道德模范提名奖获得者，也是开慧镇首届民间厨艺大赛的获奖人，对于美食制作有着自己的情怀。
板仓老饭铺位于骄杨路上，正对着杨开慧纪念馆，这一优越的地理位置也为小餐馆带来了比较不错的生意。“来的大多都是游客，很可能就是一次性买卖。但我们更加要注意食材用料卫生，坚决维护好店铺的餐饮形象，守好烈士家乡的‘金字招牌’。”喻升华坚定地说。
无独有偶，相邻的开慧酒楼同样对厨房进行了提质改造，顾客一走进店铺便能直接看到纱门遮挡的后厨操作间，透明可视的厨房让客人吃得更安心。“餐饮最重要的就是食品安全，食材要注意卫生，加工环境同样也重要。”店铺负责人焦太平告诉记者，作为一名从事了30几年餐饮行业的老厨师看来，打造“透明厨房”是一件大好事大实事。
食安，心安。“透明厨房”提质改造是开慧镇扎实推进食品安全工作的生动注脚，该镇还在10个村（社区）设立食安协管员开展入户宣传和督查，排练特色小品节目《一瓶酱油》、拍摄视频《食安知识快问快答》，组织“屋场夜话会”共话食安，以老百姓喜闻乐见的形式浓厚基层食安宣传氛围，让食安知识“走进”进千家万户，守护群众舌尖上的安全，为长沙县创建省级食品安全示范县贡献开慧力量。
