做菜的滋味

　　◎刘子烨

　　“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的羊肉串，云南的过桥米线，长沙的……长沙的臭豆腐！你如果这样说，那就太不了解咱们湖南了！

　　在咱们湖南人的餐桌上，有一道美味是绝对不容错过的，它就是辣椒炒肉！

　　辣椒炒肉实在是一道好吃又简单的家常菜，也是我最喜欢的一道特色菜。平常日子里，都是舅舅、外婆、奶奶抄起锅铲做给我吃。“来而不往非礼也。”已经四年级了，我渐渐学会了做菜。这个周末，我决定要自己做做这道家乡菜。此念一出，我就兴奋不已，脑海里仿佛已经看到桌上热气腾腾，鼻子前仿佛已经闻到香气缭绕。啊，真让人期待！我马上连蹦带跳地穿上围裙，开始了这次美味制作之旅。

　　“师傅领进门，修行在个人。”可是，眼前我连师傅都没有，怎么办？一眼瞅见了桌上的手机，哈，有了！我迅速拿起手机，向度娘寻求帮助。按照度娘的介绍，我从冰箱里一一拿出了冻得又冷又硬的猪肉、青绿的螺丝椒和新鲜的大蒜。

　　备齐了原材料，我就开始大展身手了。我熟练地给螺丝椒们洗了个澡，又把猪肉放在冷水里散冻。大约十几二十分钟吧，我拿了酱油、盐洒在已经变软了的肉块上，这才取下刀来把它们仨都切了。切菜可难不倒我，这都得益于妈妈平素对我的训练。猪肉薄片、大蒜片、青椒块分别被我盛放放在不同的碗里。雪白的瓷碗配上青的椒、红的肉、白的蒜，很是讲究。单是看着，就已经让人垂涎三尺了。

　　炒菜可是重头戏。我熟练地打开煤气，蓝色的焰火便“腾”的一下冒了出来。赶紧倒上油，不一会儿锅里就发出“嗞嗞”声。我知道，考验我的时候到了。我拿过那碗大蒜片，全部倒进去。不一会儿，蒜片周围有了金黄色，这时，我又迅速将早已备好的辣椒丢进了锅里。顿时，锅里热闹非凡，辣椒籽蹦跳，油花四溅，不时有飞出来“看世界”的调皮鬼。可是，他们哪是我的对手，我可是早就计算好了的，穿上了一件长袖的围裙，不然，这手还不得被“热情过度”的油星、椒籽给烫开花呀！

　　我侧着脸做保护状炒了一会儿，辣椒越炒越软。我按照度娘的“嘱咐”把肉片也倒了进去，卖力地拿锅铲翻炒。有时一片肉翻出锅了，有时几片肉抱成团了，须得拿锅铲用“强力”把它们分开。我的动作一定有些笨拙，但是这又有什么关系呢？不一会儿鲜红的肉片就变成了酱棕色。这时，我再麻溜地放入了一些生抽和盐，又炒上一会儿便出锅了。

　　尝一口，肉片又香又软，辣味也刚刚好，吃在嘴里，甜在心上。我擦擦头上的汗，等待着家人回来，心中十分感慨：第一次做的青椒炒肉居然也能这么好吃，难道是俗话说的“红糖甜，白糖甜，不如劳动果实甜”？

　　（作者系长沙县百熙第二小学 1702班学生）