让“农村聚餐”更放心！安沙镇开展流动厨师集中培训

　　星沙时报6月4日讯（ 通讯员 肖海英）“注意食品原料、半成品、成品分开存放，不得生熟混放，避免交叉污染...”为保障农村集体聚餐食品安全，防止食品安全事故发生，6月3日，安沙镇社会治安和应急管理办组织辖区流动厨师和各村、社区食安协管员等共计60余人参与培训。

　　此次培训特别邀请了县市场监督管理局曹中华同志作为讲师，培训会分别从食物中毒预防及应急处置、农村家庭聚餐应注意的事项、食品原料采购与贮存等内容作了培训讲解，要求农村集体聚餐举办者和承办者要严格执行聚餐报告、备案制度，明确农村集体聚餐相关责任，着重强调流动厨师禁止制作并食用野生蘑菇，要保存好散装酒，防止变质，要正确使用酒精、煤气等易燃易爆原材料。同时发放《创建省级食品安全示范县一封信》和《预防野生蘑菇中毒致全县人民的一封信》等宣传资料。

　　“作为厨师，为了村民的身体安全，我们不采用、不加工野生蘑菇，夏天来了，凉菜也没加工使用了。”参会的一名流动厨师说到。通过此次培训，提高了流动厨师食品安全意识，规范了从业人员的操作规程，进一步明确了群宴管理的工作职责。

　　“我镇将继续以创建省级食品安全示范县为抓手，充分发挥各村（社区）食安协管员、信息员的作用，加强农村集体聚餐管理，突出对重点环节和重点区域的监控，保障广大农村老百姓‘舌尖上的安全’。”安沙镇有关负责人介绍。