严守“两个责任” 筑牢食安防线

星沙时报3月18日讯（记者 高慧浈）3月18日下午，长沙县委常委、副县长彭正球前往徐记海鲜万象汇店、长沙县松雅湖小学、长沙师范学院附属第二幼儿园督导食品安全“两个责任”机制实施情况。

彭正球一行走进餐饮店后厨、学校食堂的原材料仓库、洗菜间、操作间等地，通过现场查看、查询记录、听取汇报等方式，分别对三家单位的食品贮存、食材溯源、食物加工、水果切配等环节进行重点检查，详细了解食品安全管理体系建设、从业人员培训、“互联网+明厨亮灶”系统应用、智慧食堂应用等情况。

彭正球就如何更好地落实食品安全“两个责任”，守好食品安全底线提出了要求。彭正球表示，企业和学校负责人要抓好主体责任落实，坚持做好日管控、周排查、月调度，将责任落实到岗、落实到人，强化日常监管与指导，切实保障群众舌尖上的安全；监管部门要靠前一步，抓好食品源头管理，提高连锁餐饮企业的中央厨房检查频次，加大食堂大宗食品集中配送供应商的检查力度和监督抽检批次，以实际行动为食品安全保驾护航。