红薯片的“小身板”挑起致富重担

　　星沙时报5月12日讯（记者 刘帅）“常规一天能做400斤红薯片，您要追加订单的话，加班完成600斤也没问题。”5月12日上午，长沙县金井镇观佳村下大屋组红薯片加工户陈艳平，又接了一笔大单。

　　近两年，在观佳村像陈艳平经营着红薯片加工的户头还不少。据了解，2020年观佳村下大屋组红薯片销售额累计超千万元，给当地村民带来直接收入120余万元，切实壮大村集体经济，带动村民增收致富。

　　地里小红薯蕴含大商机

　　红薯片口感香脆、营养健康，是老少皆宜的小零食。观佳村下大屋组原来每家每户都会做一些自己食用，或者送给亲友。

　　“2015年的一天，有人跑到我家来要买红薯片。”陈艳平说起这件事，还是一脸兴奋。正是这个偶然的机会，让她嗅到了商机，开始尝试将自家手工制作的红薯片商品化，经过风干、蒸煮、切片、晾晒等多道工序，几毛钱一斤的小红薯，就变成十多元一斤的特色小吃。通过熟人介绍和朋友圈转发，逐渐打开了销路。经过6年的坚持和发展，陈艳平已经有了属于自己的品牌和大型加工作坊，年产值200余万元。

　　“一天可以赚到100多块，在家门口做事又方便、又能照顾家里。”下大屋组的红薯片加工作坊给当地40多户村民提供了就业便利，同时优先收购村民种植的红薯，每户保底年收入可达3万元。

　　由于红薯产能有淡旺季，市场的需求却不受季节的影响，下大屋组的红薯片加工大户纷纷引进烘干机，在没有阳光的时间段也可以加工红薯片。尤其是下大屋组的部分家庭妇女，也通过传承加工红薯片这门老手艺，创造了自己的价值，变得越来越独立、坚强、积极向上。

　　红薯片也玩起“私人订制”

　　“客户想要什么口味的，我们就研发什么口味的。”下大屋组村民黄炎秀告诉记者，通过微店、网店等电商平台、线下代理直营等方式，订单量稳定增长，根据客户的口味偏好，我们可以做紫薯、少糖、加橘皮等各种口味的红薯片，满足客户的私人化需求。

　　据了解，下大屋组多年来坚持手工制作红薯片，只采用红薯、白糖、芝麻三种原材料，其优良的品质成就了广大顾客的好口碑。下大屋组现有“老屋名薯”“大屋薯记”等多个知名品牌，产品畅销国内多个省市，甚至远销巴西等海外地区。

　　据悉，今年以来观佳村结合自身实际情况，整合多方资源，在规范化管理红薯片加工特色产业的同时，持续加大村内道路提质、庭院亮化、绿化、各类宣传栏及文体广场改造力度，努力增加村民收入，大力优化村内环境，不断提升全村生产力和生活水平，以打造乡村振兴村级示范片为总目标。

　　“观佳村主打的红薯片主导产业和引导群众致富好路子的做法，成绩值得肯定，经验值得推广。”金井镇相关负责人表示，接下来，金井镇将坚持做优特色产业，围绕乡村振兴二十字总要求，结合五零村建设，在镇级和各村域集中打造1至2个乡村振兴示范片，为长沙县全面乡村振兴贡献金井力量。”