“预”见黄兴 拥抱世界① | 预制菜中的“战斗鸡”

开栏语

　　民以食为天。为促进预制菜产业发展，黄兴镇以“党建聚合力”书记创新行动为引领，通过党建引领推动平台搭建，整合相关研发、生产、仓储、配送等各方资源，将预制菜产业链上下游骨干企业、单位整合到一起，打造预制菜产业“黄兴IP”。即日起，黄兴镇推出“‘预’见黄兴 拥抱世界”系列报道，聚焦预制菜产业联盟发起人这一小切口，力图破题预制菜发展大文章。

预制菜中的“战斗鸡”

　　◎星沙时报记者 陈晨

　　“三十多种口味任您挑选，加热3到5分钟就能吃……”近日，在第八届中国国际食品餐饮博览会上，长沙湘佳美食心动食品有限公司负责人在卖力推销自家产品。

　　“真有这么好吃嘛？”食客们拿起筷子，大口咀嚼起来，刚吃几口后就连连称赞：“这和外面餐厅点的一模一样！红油都还在滴呢！”

　　长沙湘佳美食心动食品有限公司坐落于长沙县黄兴镇，是我国知名的“从农场到餐桌”全产业链运营的农牧上市企业——湖南湘佳牧业股份有限公司下属的食品深加工企业。30年市场开拓，从活禽到鲜禽，再到熟食加工，美食心动开启产业新业态、新模式，把握产业发展新风口，抢占预制菜“新赛道”，将湘佳鸡打造成预制菜中的“战斗鸡”。

　　据了解，湘佳股份深耕生鲜家禽领域16年，早已实现了产品从原材料产地到消费者餐桌的全冷链覆盖。湘佳股份提前预判、提前布局预制菜产业，建设湘佳美食心动超级智能工厂，推进湘佳鸡预制菜扩大规模走“产业化”发展路子。

　　“新鲜、安全，是湘佳预制菜的两大卖点。”长沙湘佳美食心动食品有限公司总经理黄颖介绍，该公司围绕保鲜、安全、健康三大要素，自繁自养湘系品种优质鸡，“从农场到餐桌”的全过程封闭式管控，解决预制菜行业食材加工智能化、出品标准化、食品安全化等一系列问题。

　　从2020年落户于黄兴镇，目前长沙美湘佳食心动食品有限公司已取得营业收入2.5亿元的好成绩，在售的湘佳鸡预制菜种类达36种以上。“公司预计升级2.0版冷鲜储存技术，打造智能化生产车间。”黄颖介绍，从原材料采购溯源、生产工艺控制、产品检验控制、冷链配送等方面，公司建立规范管理体系，把牢质量安全关。

　　“成就舌尖上的‘大师菜’，做好时尚的‘小姐姐菜’，口味是关键。”黄颖表示，公司广纳贤才组建科研、直播带货等团队，围绕产品开发、制作工艺、市场推广等挖掘“金点子”，助力湘佳鸡在家禽预制菜赛道中“加速跑”，跑出好成绩。