“预”见黄兴 拥抱世界② | “链”出一个“湘菜摇篮”

　　◎星沙时报记者 陈晨

　　是什么原因，让聚味瞿记、一盏灯、大米先生等17家全国知名餐饮品牌的“后厨”纷纷选择落户黄兴镇呢？黄兴预制菜“湘”飘四海，恰是湖南华通汇达供应链管理有限公司用智能冷链，“链”出大产业的生动缩影。

　　作为湖南省首创，也是唯一投入运营的全自动化智能立体冷库，华通汇达智能冷库拥有三万多吨的储存量，三万三千个托盘货位，足以满足较大的储存量需求。近年来，通过大力招引预制菜项目入园，这里聚集了多家预制菜生产企业，占据长沙市“半壁江山”。

　　“未来，我们将充分发挥黄兴镇市场群的区位优势及周边市场集聚效应，规划筹建一个‘湘菜摇篮’，实现‘一平台、六中心、七业态’的园区发展格局。”湖南华通汇达供应链管理有限公司董事长徐冠雄表示。

　　预制菜一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费，是餐饮市场供给与需求的“双向奔赴”。

　　在发展预制菜产业上，华通汇达优势明显。项目策划前期定位得到北京中物联、湖南省餐协、湖南省冷协等单位及专家的指导和帮助，被授予“湖南湘菜创新产业园”称号。与此同时，华通汇达隶属黄兴镇，这里土地开阔，交通便利，年市场交易规模达千亿的长沙海吉星批发市场紧挨园区总部。

　　作为华通汇达园区内合作最紧密、综合性最强的入驻企业——湖南中央大厨房，不仅仅是做净菜，还与原材料供应商互相赋能，集分拣、加工、生产、配送于一身，使华通汇达有十足的粘性，客户应对竞争才会有十足的韧劲。“中央厨房+冷链物流，就像薯条+番茄酱一样，是绝配，可以更好地服务于餐饮行业。”徐冠雄非常感谢湖南中央大厨房的CEO邓媚成为他的最大合伙人之一。

　　“省心、省力、省钱！整体感觉非常智能化，科技感满满，效率非常高！”随访者参观完智能冷库说出所见。客户的货物进入华通汇达智能冷库后，所有有关货物的信息都能在APP上看到，包括重量、品质、产地、时间、入库位置在内的重要信息都能即时动态把握，而出库时需要的加工服务，也能够直接输入指令，再配送到B端客户或是餐饮门店。

　　“项目二期我们还将打造一个3000多平方米的中国湘菜文化博物馆，充分展示湘菜文化的发展、创新与盛况，全面展现湘菜悠久的历史文化内涵。我们有扎根黄兴镇的决心，也有底气要把湘菜博物馆打造成为黄兴镇一张靓丽的名片。”在华通汇达的带动下，相关预制菜企业逐步实现原材料本地配套供应，建成了湘菜研发生产中心、预制菜展示交易中心、冷链仓储中心等供应链服务平台，推动产业向产业链两端延伸，将实现预制菜产业从无到有、从小到大、从弱到强的精彩蝶变。