星沙时报讯（记者 李文婧）近300℃高温的铁锅里，一双双“铁”手在锅里快速地翻炒，细嫩的一芽一叶上下翻腾，烟气顺着锅沿蒸腾而起，浓郁的茶香在空气中弥漫开来……5月16日上午，长沙县“十行状元 百优工匠”职工职业技能竞赛手工制茶比赛在金井开赛，通过层层选拔的30名手工制茶选手现场比拼“手上”功夫。

　　本次比赛由长沙县政府主办，县总工会和金井镇承办。按照茶叶加工工《国家职业标准——茶叶加工工》的技能要求开展进行，分为手工实操制茶和茶样评审两个部分进行。

　　比赛现场，十口电炒锅一字排开。炒茶是项“巧手”活，选手们的手掌在铁锅之中左右旋转，茶叶也随之跳跃，颜色一点点发生着变化。一炒一揉之间，飘出浓郁、醇厚的茶香。由于铁锅的温度很高，大家的额头上一会儿就出了细细密密的汗珠。

　　来自金井茶厂的1号选手郑波从事这个行业已20多年，只见他一边不停地翻炒，一边观察茶叶色泽，还时不时闻闻茶香。“由于锅内温度有300℃，一定要做到手不离茶，茶不离锅，不然茶叶容易焦。”奋力炒茶的他早已忙得满头大汗。

　　专家评审在一旁仔细地查看操作手法、制作工艺，“手工制茶不仅是一门体力活，也是一门技术活，在制茶的过程中需要控制好火候以及手法的正确使用。”

　　历经杀青、揉捻、炒青等几道工序，一锅又一锅炒制的茶叶新鲜出炉。

　　通过制茶评审专家对选手们所制作的茶的外形、色泽、锋苗、汤色、香气、滋味、叶底的打分，长沙县金井茶厂汤伯玲获得本次比赛第一名。

　　据悉，本次比赛第1名获得奖金1万元，授予“长沙县十行状元”称号；2—10名获得奖金各5000元，授予“长沙县百优工匠”称号。将在年底长沙县“十行状元 百优工匠”职工职业技能竞赛表彰大会上统一表彰。

　　“茶叶产业是长沙县的特色产业，手工制茶又是茶中上品，它费时，但制作出来的茶叶，无论在汤色、口感上都优于机械茶。将手工制茶纳入‘十行状元 百优工匠’职工职业技能竞赛，就是希望能够展现传统手工制茶的魅力，传承和发扬湖湘文化、茶文化，大力弘扬劳动精神、劳模精神、工匠精神。”县总工会相关负责人介绍。

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