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　　吴正春，90后，飨春窑烤面包房的主理人。她曾在德式甜品店工作，受到德国石窑烤面包传统的启发，于2022年和家人一起在北山镇福安村建窑洞烤面包。她通过柴火窑制作的面包外酥里嫩、满含烟火气，吸引众多食客慕名前来。

　　◎星沙时报记者 刘乐珊

　　揉面、预热窑炉、上面包坯……在烟火升腾中，一盘散发着浓郁香气的面包出炉了，这是当下爆火的窑烤面包。在长沙县北山镇福安村，循着香味便可以找到一家独特的面包店——飨春窑烤面包房，它每周仅售卖一日，却引得食客们竞相提前预订：“这里的窑烤面包外皮酥脆、内里松软，还有烤箱无法达到的柴火味和烟火气，吃起来格外香！”

　　店主吴正春，是一位90后。店名“飨春”，寓含了她对乡村食物的深情向往，“‘飨’字拆开就是乡村的食物。”

　　2014年，吴正春怀揣着对甜品的热爱，在长沙一家德式甜品店中工作。期间听说了德国南部乡村共用的石窑烤面包传统，从此一颗梦想的种子悄然萌芽。历经数年的探索与尝试，2021年，随着她嫁入北山，梦想终于找到了生长的土壤——在这里，她决定亲手搭建一座柴窑，做自己的乡村窑烤面包。

　　2022年5月，吴正春与家人共同将废弃的猪舍改造成了一个充满艺术气息的面包房，开始经营起自己的一方天地。

　　“整个店的装修费用达到了10万元左右，但每一分钱都花得值得，因为这里的每一个角落都充满了我的心血和梦想。”在筹备过程中，吴正春用镜头记录了猪舍改造、窑洞砌筑、面包制作以及乡村的慢生活，这些真实而温馨的画面吸引了无数网友的目光，为她的面包店带来了最早的客源。

　　窑烤面包是个技术活，刚开始吴正春遇到了不小的阻力。“窑烤面包看着简单，其实很依靠面包师的经验。”吴正春表示，窑温一高面包就容易糊，温度低了就烤不酥脆，全凭面包师自己对面包发酵程度、窑温的判断。

　　“为了确保每一次的烤制都能达到最佳效果，窑需要提前2小时烧好。”吴正春向记者介绍，只有在面包发酵完毕、炉内温度达到理想状态时，面包方可送进炉内烤制。只有这样，柴火的香气才能与面包完美融合，赋予面包独特的口感和风味。

　　如今，飨春窑烤面包房每周仅在周三开窑烤制面包，每次都是供不应求，顾客需提前预约。从乡村蛋卷到全麦红豆面包，吴正春用心制作着每一款产品，并在墙上细心记录着售卖情况，不断优化产品种类以满足顾客的口味。

　　而到了周末，吴正春则凭借在幼儿园担任食育老师的经验，带着大小朋友们上窑烤面包体验课，让家长和孩子们在动手制作面包的过程中感受乡村生活的乐趣。

　　除了现有的面包房，吴正春希望通过直播等方式推广北山的美景和农产品，让更多的人了解这个美丽的地方。同时，她也将继续售卖自己的农产品，如猪血丸子、腊肠、红薯粉、大米等，让顾客在品尝美味面包的同时，也能感受到北山的独特魅力。此外，在北山森林公园她还打造了一个集咖啡、茶歇、研学、婚礼派对和团建于一体的综合场所，并采用预约制，确保每一位顾客都能享受到舒适和愉悦的体验，预计可容纳30人左右，元旦即可迎来试营业。

　　“我希望通过自己的努力，让更多怀揣梦想、勇于创新的年轻人来到北山，一起建设这个美丽的地方。”吴正春的话语中充满了对未来的期许和坚定。

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