推行“视频食堂” 督促学校建好“五本账”
长沙县开展学校食品安全知识培训
星沙时报讯（记者 潘东晓）近日，长沙县教育局开展2018年下学期学校食品安全知识培训，全县镇街中心学校安全专干、中小学校新任校长及总务主任参加活动，集中学习校园食品安全知识。
培训活动上，来自长沙县食品药品工商质量监督管理局的专家从从业人员管理、食品安全工作要求、食品采购、食品留样制度等方面进行讲解，让大家掌握校园食品工作规范。
据了解，为确保中小学生食品安全，长沙县中小学食堂有严格的管理制度，每一个环节均有操作标准，需严格按照规范操作。例如，学校应建立好“五本帐”，分别是食品原料采购索证台账、消毒记录登记本、餐厨垃圾流向登记本、食品留样登记本、有碍食品安全疾病调离登记本；要加强从业人员管理，负责人每天应检查从业人员的健康状况，发现有腹泻、腹痛等症状时，必须立即调离接触入口食品的岗位；学校食堂必须对每餐次供应的食品进行留样，样品必须保留48小时。
此外，为监督学校食堂按规操作，长沙县打造了“视频食堂”，学校食堂装有监控视频，镇街中心学校及县教育局可随时远程观看到学校食堂人员操作、设备运行情况。
此次培训活动中，与会人员还观摩了特立中学的食堂。特立中学食堂按照全省最高标准建设，目前正在参评省级示范性食堂。
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