这是一个最好的时代，也是一个最坏的时代，当我们坐享现代文明所带来的便利，却也为饱腹之事充满愤懑与纠结，让民以食为天遭遇前所未有的尴尬。从苏丹红到三聚氰胺，从毒生姜到近期的变质肉，各种防不胜防的食品安全问题，穷尽了唯利是图的丑陋，也透支了公众对良心的信仰。
区别于其他社会风险，食品安全问题如无尽的梦靥，没有谁可以置身其外而成为幸运者。那么远，也那么近。
近日，国家卫生计生委等5部门联合发文，从7月1日起，三种含铝的食品添加剂不能再用于食品加工和生产。针对这一调整，加之近期的肉类问题，近两周以来，长沙县商务卫生与食品药品行政执法大队开展了专项执法检查。在所检查的80多家包子店中，竟有21家涉嫌违法违规经营！
市场道德滑坡、信息不对称、公共监管乏力等等，这些都可以是食品安全问题频发的缘由。道德滑坡非一日而成，重塑道德高地更是非一日之功。再者说，尊重市场经济本身的逐利性，再去振臂高呼“道德情操”，本身便充满违和感；而信息的不对称，更是面临技术门槛和信息门槛，在信息不对称上做文章，也不过是瞎子摸象，不得要领；而监管乏力，则更因存在复杂的利益勾兑而难以简单进行道德上和行为上的约束。
当然，笔者无意于否认任何彰显市场道德的努力、信息沟通渠道的建立和对监管发力的重视，毕竟，从食品安全问题本身而言，就注定问题的解决不可能是单兵突进的。在现在社会文明之下，在市场经济中，法治应成为重要的信仰支撑、改变力量。唯有建立法治信仰，才能让市场道德找到诚信经济的出口，才能让利益勾兑失去泛滥的土壤，也才能让监管不再乏力。就此而言，欣慰于我们所在的城市执法者，能够以法治之名捍卫公平与正义的尊严，明媚每个市民舌尖上的诱惑。
当一切于法治之下，变得井然有序，变得温情人性，当公权于法治之下始终保持冷峻状态，包了“法治”馅的包子，还如何不会让人放心呢？
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