随着“露肉”的季节越来越近，不少人开启了“吃草”模式，低热量、高纤维的食材成了餐桌搭配主角，这种以轻食为主的饮食风潮开始在办公室一族中蔓延。而时下，也有不少餐厅开始推出轻食菜式，电商也开展了轻食配送服务。
蔬菜水果沙拉成主流
目前在星沙，这类走轻食路线的主题餐厅还没有浮出市场，但外卖配送已经开始风靡，例如阡陌轻食就是隐秘在凉塘路的一家自主创业型的轻食店，主要以轻体沙拉和健康杂粮饭为主。除此之外还有加上沙拉和吃不胖沙拉，每家的风格和口味不尽相同，但蔬菜和水果沙拉一般都是店内主打。
轻食的制作主要以“低糖、低油、低盐、高纤维、高钙”为原则，有些肉类原料也会按照低热量的烹饪方式烹制。譬如鸡胸肉为了降低热量，店家会采用水煮或清蒸的办法。沙拉的酱汁大约有芝麻酱、千岛酱，也有为了尽量把热量降到最低而采用油醋汁，同时保证口感。
轻食菜式现身餐厅
还有一些餐厅，虽然本身并不是专门做轻食，却也在菜单里增添设计了轻食类的菜式。这一类菜式，贯彻“三低一高”路线，做法简约，分量不大，口味清新自然。日前，长沙三景韦尔斯利酒店全日制餐厅就开展了“纤体课堂”，邀请大厨现场教学如何制作健康美食，蔬菜和水果沙拉就是重要的教学内容。
随着近年健康风的蔓延，蔬菜沙拉就是最早登上健康轻食菜单的单品。其它各种低糖、低脂、低盐的轻食菜式也开始现身餐厅菜单。但“轻食”不同于简餐，更加注重健康和营养搭配。
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