湖南人对于米粉有一种特殊的情节，不论是长沙人还是常德人，如果说早晨是被一碗热气腾腾的米粉唤醒一点也不为过。近日，一家“津市文老汉牛肉粉馆”开到了星沙松雅湖畔，地地道道的常德米粉不出几日便揪住了长沙人的胃。

　　艰辛创业 创“文老汉”商标

　　文继千是“文老汉”的创始人，2014年底，文继千接过爷爷手中祖传秘方，开拓创新，精心调配，形成自己独具特色的牛肉粉，牛肉钵，并在常德开了多家津市文老汉牛肉粉馆。之后，又注册了《文老汉》商标。

　　说起自己艰辛而坎坷的创业之路，文继千感慨万千。原本是一个养殖户的他，经过数十年的打拼，从一个仅有几十亩水面的小坑塘开始，做到了人们口中所说的“养殖大王”，一年纯利润四五百万。然而，文继千的事业并不是那么一帆风顺，2014年接连几个月的大雨冲垮了他的堤坝，300万斤鱼如泥牛入海，无影无踪，损失了2000万。

　　事业重新归零，文继千想起了爷爷文学祥于1952年创办的粉馆，文老先生年轻时以捕鱼为生，因爱好研究厨艺，向回族人学习了制作牛肉的工艺，形成了自己加工牛肉的方法和秘方，在津市老码头附近，创办了属于自己特色的第一家牛肉粉馆，深受广大食客喜爱，后因移民该粉馆没有继续经营。现在，文继千重新拾起了家业，创办了“津市文老汉牛肉粉馆”，没想到如此受欢迎。

　　源自自家牧场 美味又放心

　　还不到下班时间，松雅湖畔的“津市文老汉牛肉粉馆”已经人来人往，文继千笑称“真正的高峰期还没来呢！”据了解，这是文继千投入300多万在星沙开的 “津市文老汉牛肉粉馆”形象店，店面占地800多平方米，在营业面积上创造了长沙最大。

　　店面装修也是独具特色，采用天然的木质镂空屏风作为挡隔板，大厅墙壁装饰成古玩柜，摆放一些装饰品，富有年代感的壁画，纯朴而大气，古色古香的长条木桌椅、纹路清晰美观。

　　说到口味，文继千告诉记者“牛肉是自己牧场养殖的水牛，纤维比较粗壮，熬出来的汤比较鲜美，一锅汤熬四到五个小时，米粉是每天从常德运过来的，津市牛肉炖粉是小火煮沸牛肉汤再放入光头粉，牛肉和米粉在一起吃别有一番风味。”2016年，文继千将自己6000亩湖面全部改为牧场，养殖150头水牛，实现“文老汉牛肉粉”关键原材料自饲养、自加工、自经营。

　　“文老汉”的招牌牛肉炖粉有多种锅底，清汤、麻辣等各有风味。除此之外，麻辣牛肉、卤味香干等各色小吃也是令人回味无穷。一位来自常德的顾客说道：“这里的口味本地人喜欢，也能找到地道的家乡味道。”

　　餐厅地址：星沙东三路与望仙路交会处

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