星沙时报讯（通讯员 黄露 刘利元 记者 潘东晓）搞好学校食堂，师生才能吃饱吃好。近日，长沙县回龙文武学校召开食堂安全培训会议，强化食堂工作人员的安全意识和责任意识，进一步规范食堂安全的管理工作。
培训以“优化食堂管理，守护舌尖安全”为主题，要求所有从业人员必须对食品卫生法的有关规定和本岗位的卫生要求了如指掌，每个工作人员必须用食品安全法来规范自己的一举一动。工作人员在岗期间要戴工作帽，穿工作服，注意个人形象；把好食品采购关、验收关，防止霉变食物流入；把好清洗关、加工关，确保食品安全卫生，餐具清洗消毒严格按照制度执行，确保食物食品安全卫生，科学地、规范地做好食堂工作，保证全校师生都吃到美味可口的饭菜。
据了解，为了把一切不安全因素消灭在萌芽状态，开学前，回龙文武学校行政组召开专题会议，成立安全生产领导小组，签定了安全责任状，制定了应对突发性事件的处理预案。该校严控食品安全渠道，通过定点供货协议与安全承诺书，从源头上保证食材的安全与价廉物美；食堂从验收、加工、切配、烹饪、暂存直到饭菜上台的每道工序都分责到人；同时对熟食间、冷藏间、每一道菜烹制的数量和质量都详细记录备查。
“我们的饭菜不仅干净而且美味可口，家长和老师经常夸赞食堂师傅们。”厨师长胡腊炼说，“让大家吃得放心，我们才安心！”
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